¿Vas a preparar el Roscón de Reyes?
enero 4, 2013
Aquí os dejo una receta que tiene muy buena pinta
Receta del Roscón de Reyes
Ingredientes
5 huevos (uno de ellos lo reservaremos para pintar el roscón)
500 gramos de harina de fuerza
12 gramos de levadura
La ralladura de una naranja
La ralladura de un limón
1/4 de litro de leche
125 gramos de mantequilla
Una pizca de sal
125 gramos de azúcar
Preparación
Disolvemos en la leche tibia la levadura, después la mezclamos con 175 gramos de harina, añadimos la sal y lo amasamos todo hasta que quede bien ligado. A continuación hacemos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente tapado con un paño y la dejamos reposar una hora en un lugar cálido.
Por otra parte mezclamos en un recipiente 325 gramos de harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el agua de azahar al gusto, la ralladura de naranja y de limón. Lo amasamos todo muy bien. Después de que haya doblado su volumen la otra masa, las mezclamos, hacemos una bola y la humedecemos con aceite para que no se seque. Luego la metemos en un recipiente tapado con un paño y la dejamos reposar durante tres horas.
Posteriormente engrasamos una placa de horno con mantequilla, formamos el roscón con la bola de masa y la depositamos allí, la tapamos con un paño y la dejamos reposar una hora más.
Por último pintamos el roscón con un huevo batido, le ponemos las frutas confitadas y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
